Rántott ponty filé Waldorf salátával recept

1

Hozzávalók:

  • alma30 dkg
  • dióbél5 dkg
  • zeller30 dkg
  • citrom1 db
  • Globus Majonéz

    15 dkg

  • napraforgó étolaj2 dl
  • pontyfilé4 szelet

Elkészítés:

A megtisztított zellert és almát vékony csíkokra vágjuk és azonnal összekeverjük a citrom levével, hogy ne barnuljon meg. Keverjük hozzá a durvára darabolt dióbelet és ízesítsük ízlés szerint sóval, őrölt fehér borssal. Legvégül összekeverjük a GLOBUS Majonézzel.
Az előkészített halfiléket sózzuk borsozzuk, bepanírozzuk és a felforrósított olajban megsütjük. Köretként halmozzuk tányérra a zelleres almasalátát.
Forrás: www.receptmuhely.hu

Sajtos-szalonnás-hagymás ponty recept

11

Hozzávalók:

  1. 6 szelet ponty,
  2. 2 fej vöröshagyma,
  3. 6 szelet edámi sajt,
  4. 6 szelet bacon szalonna,
  5. 2 dl tejföl,
  6. 1 ek ketchup,
  7. só,
  8. bors,
  9. olaj,

Elkészítése:

A ponty szeleteket besózom, borsozom, és pár órára a hűtőbe rakom.

Egy megfelelő méretű tepsit vagy tűzálló tálat kikenek olajjal. és a ponty szeleteket egymás mellé fektetem.

A vöröshagymát megtisztítom, kettévágom és felkarikázom, majd a pontyra rárakom. A bacon,- majd a  sajt szeletekkel a hagymát betakarom. Fóliával vagy fedővel a tálat letakarom, és 200 °C-on 25 percet sütöm, majd a fóliát leveszem és 10 percet sütöm, hogy a hal egy kis színt kapjon.

Közben 2 dl tejfölt kikeverek 1 ek ketchuppal, és a halra öntöm. Újra visszateszem a sütőbe, és rápirítom az ízesített tejfölt.

Nagyon ízletes, finom lett a végeredmény, amit én friss házi kenyérrel tálaltam, legközelebb pár szelet burgonyát is dobálok a hal köré.

Forrás: www.annakonyha.blog.hu

Rácponty recept

8

Hozzávalók / 4 adag

  • 1.5 kg ponty (tisztított)
  • 1 kg burgonya
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 3 db zöldpaprika
  • 3 db paradicsom
  • só ízlés szerint
  • 10 dkg vaj
  • fűszerpaprika ízlés szerint
  • 3 dl tejföl

Elkészítés

  1. A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, és ujjnyi vastag szeletekre karikázzuk.
  2. A halat a gerincoszlop mentén hosszában kettévágjuk, és beirdaljuk. (Ha ügyesek vagyunk a halat ki is filézhetjük.) A pontyot sózzuk, enyhén megszórjuk pirospaprikával, és megtűzdeljük a szalonnacsíkokkal.
  3. Egy nagy tepsiben a vajdarabokat elszórjuk, a burgonya szeleteket rátesszük. A burgonya tetejére helyezzük a félbevágott halat, és mellétesszük a felkarikázott paprikát, hagymát és paradicsomot.
  4. A tepsit fóliával lefedjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben, légkeverésen 30-35 perc alatt megsütjük.
  5. Majd levesszük a tetejéről a fóliát, meglocsoljuk a tejföllel, és addig sütjük tovább, amíg a hal meg nem pirul.

Forrás: www.nosalty.hu

Vajban sült fokhagymás pontyszeletek paprikás savanyú káposztával

11

Hozzávalók:

Halhoz:

  • 4 szelet ponty
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 szeletke (lm) vaj
  • fél csokor petrezselyemzöld
  • ízlés szerint só
  • frissen őrölt fehér bors

Káposztához:

  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 40 dkg savanyú káposzta
  • fél csokor friss kapor
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek őrölt fűszerpaprika
  • 3 dl víz
  • ízlés szerint só
  • őrölt kömény

Elkészítése:

A halszeleteket megmosom, sózom, borsozom, egy jénai tálba teszem, hozzáadom a szeletekre vágott fokhagymát, a vajat, az aprított petrezselyemzöldet, és alufóliával lefedve, 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 25 perc alatt puhára párolom, majd az alufóliát levéve grill fokozatra kapcsolva 6-8 perc alatt pirosra pirítom.

Míg a hal készül, a vöröshagymát megtisztítom, és vékony karikára vágom. Némi zsiradékon üvegesre párolom, majd hozzáadom a fokhagymát, a fűszerpaprikát, alaposan elkeverem, és végül jöhet bele a savanyú káposzta (ha túl savanyú, akkor felhasználás előtt néhány léről átmosom), az aprított kapor, só és kömény. Felöntöm a vízzel, és fedővel lefedve 15 perc alatt puhára párolom. Ha túl sok víz maradna alatta, akkor azt fedő nélkül néhány perc alatt elfőzöm.

Ha a hal elkészült, forrón, a savanyú káposztával, és ízlés szerint (lm) tejföllel kínálom.

Forrás: www.receptneked.hu

Tejben főtt ponty sárgarépával

9

Hozzávalók:

  • 1 kg pontyfilé
  • 5-6 dl tej
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 db sárgarépa
  • 5 dkg vaj
  • 1 ek keményítő
  • 0,5 dl száraz vörösbor
  • 1/2 zacskó halak fűszerkeverék
  • 2 dl Meggle főzőtejszín
  • őrölt bors

Elkészítése:

A pontyfilét beirdalom, feldarabolom, besózom és egy lábasba helyezem, amiben meg fogom főzni.

10 percet állni hagyom, hogy a só átjárja, majd felöntöm tejjel, annyira, hogy ellepje és belereszelek 1 gerezd fokhagymát.
Felforralom és a forrástól számítva 15 percig főzöm.

Közben egy másik lábasban vajat melegítek, rádobom a karikára vágott sárgarépát, pár percig pirítom, majd aláöntöm a bort, megszórom fűszer keverékkel, ráreszelem a maradék fokhagymát, sózom, borsozom és fedő alatt puhára párolom.

A tejszínt elkeverem a keményítővel, ha a répa megpuhult a halon lévő tejjel felöntöm, majd beleöntöm a tejszín és keményítő keverékét, elkeverem, felforralom és tálalom.

A halszeleteket óvatosan szedem a tányérra, hogy ne törjenek. Ha szükséges párolt rizzsel kiegészíthető.

Forrás: www.receptneked.hu